بلورات ملاط الثلج السائل صغيرة جدًا وناعمة ومستديرة، وتخترق كل ركن من أركان المنتج المراد تبريده. هذا يسمح بنقل الحرارة بشكل أسرع، وتبريد فوري وموحد للمنتج، ويمنع تكون البكتيريا الضارة المحتملة، وتفاعلات الإنزيمات، وتغير اللون. يحافظ ملاط الثلج السائل على نضارة المنتج لفترات أطول. يتميز بقدرة تبريد وتبادل حراري قوية، وموثوقية عالية، ويُستخدم كمكثف في نظام ملاط الثلج السائل.